Ruoka

Vesterinen Yhtyeineen piipahti levynteon lomassa kokkailemaan suomalaiseen luontoon. Villin lännen henkeä nuotiohetkeen toivat cowboy-tyyppinen Dutch oven -pata ja akustinen versio Lee van Cleef – kappaleesta. Preerialta tyyliä ammentavat viskipavut saivat seurakseen kotimaan syksyisiä raaka-aineita.

Elokuun ERÄ-lehti ilmestyi juuri ja sieltä löytyi myös retkiruoka-artikkelini, missä nepalilaista ruokaa varten väsäsin kukkaruukuista tandooriuunin. Varsinaisen ruokajutun ja tarinan sen taustalta voi lukea ERÄ:stä, mutta tässä on kasa työvaihekuvia niille, jotka haluavat rakentaa oman tandooriuunin.

Ruoka näyttelee tärkeää osaa retkeilyssä, vaelluksilla ja muissa luontokoitoksissa. Suoraan pussiin valmistettavia retkiruokia on markkinoilla ollut jo muutaman vuosikymmenen ajan. Niiden suosio kasvaa koko ajan ja tuotemerkkimäärä lisääntyy.  Testasin yhden uusimmista ja yllätyin positiivisesti.

Savustaminen ja kuivaaminen on suhteellisen vanha keino säilöä ja kypsentää lihaa. Ilmakuivaus on tuttua esimerkiksi saamelaiskulttuurista, jossa kevättalvella tuuleen ja aurinkoon ripustetuista poronlihoista haihtui neste pois. Kuivattu liha säilyy hyvin ja on kevyttä kantaa. Vastaava ilmakuivattu liha tunnetaan ympäri maailmaa. … Lue lisää

Pulled Pork on nyt kovasti muodissa, joten täytyihän minunkin kokeilla sitä. Jos se onnistuu kotiuunissa helposti, niin miksei sitten nuotiolla. Päätin tehdä itselleni maukkaan illallisen. Olin nimittäin kavereitteni kanssa arki-iltana tulilla, mutta en halunnut käyttää koko iltaa kokkaamiseen, joten yritin päästä … Lue lisää

Kyläkauppa on aikoinaan ollut asutuksen sydän. Puodin merkitys oli kyläyhteisölle suuri, sillä myymälä miellettiin  enemmänkin kohtaamispaikaksi, kuin pelkäksi rakennukseksi ruokatarvikkeitten hankintaan. Näin on ollut myös Vantaan Nikinmäessä, missä Palménin kauppa on palvellut asiakkaitaan jo 1950-luvulta.

Ei liene kenellekään Retkinikkarin seuraajista jääneen epäselväksi, että olen tykästynyt peltiseen nuotiopaistinpannuun. Tykkään tehdä sillä kaikenlaista evästä ja kokeilla uusia juttuja. Nyt olisi papadien vuoro.

Retkinikkari pistäytyi Englannissa ja siksi ruokaohje on nyt Tyne-joen rannalta. Hillwalkerit ottavat usein Stottien retkievääkseen, mutta mistä on kysymys? 

Joulun alla glögiä tarjoillaan kaikkialla. Sitä saa pankin jonossa, työpaikalla, kadulla ja mitä uskomattomimmissa paikoissa. Kun kotiin piipahtaa vieraita Joulukukkaa tuomaan,  ei tarjoilla kahvia, vaan lämmitetään glögi. Samaa höyryävää juomaa siemaillaan harvenevaan tahtiin vielä välipäivinä, mutta sitten se lakkaa. Glögin … Lue lisää

Kohta on taas aika paistaa joulukinkku. Yleensähän sitä on vähän turhan paljon ja siihen kyllästyy sellaisenaan. Kannattaakin pohtia jo valmiiksi, mitä jämille tekisi.